Recette du Risotto de crevettes aux petits pois
Risotto de crevettes aux petits pois
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200g de riz Arborio
- 1 oignon
- 200g de crevettes
- 200g de petits pois
- 75cl de bouillon
- 40g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche ou mascarpone
- Sel et Poivre
Préparation :
- Cuire les petits pois 5 min dans l’eau bouillante salée,
les rafraichir aussitôt à l’eau fraiche. - Faire fondre l’oignon découpé en fines lamelles dans l’huile d’olive. Ajoutez le riz, bien l’enrober de l’huile.
- Couvrir de bouillon, laisser cuire sur le feux doux.
- Lorsqu’il est absorbé en rajouter au fur et mesure
jusqu’à épuisement du bouillon. - Ajoutez en fin de cuisson la crème, le sel et le poivre.
- Mélangez, puis ajoutez les petits pois et les crevettes.
- Laissez réchauffer 2 min sur feu doux en remuant.
Servir aussitôt.
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