Recette du Poisson mijoté au concombre
Poisson mijoté au concombre
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400g de filet de poisson (bar, merlu ou turbo par
exemple) - 1 gros concombre
- 400ml de bouillon de légumes
- 300g de petits pois
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 culière à soupe de farine
- 125g de crème fraiche
- 2 culière à soupe de jus de citron
- quelques brins d’aneth
- Sel et poivre
Préparation :
- Épluchez un gros concombre, couper le en tranches.
- Portez à ébullition 400ml de boulon de légumes, y incorporer les petits pois pour les faire cuire entre 5 et 10min selon que vous les aimez croquants ou fondants.
Égouttez-les. Gardez 300ml de bouillon - Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez la farine et remuez. Ajoutez le bouillon et la
crème fraiche, portez à ébullition et laissez mijoter 10min tout en remuant. - Coupez le poisson en morceaux de la taille d’une bouchée. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. Salez et poivrez la sauce.
- Ajoutez les petit pois et le concombre. Mélangez à cette sauce l’aneth.
Enfin ajoutez le poisson et laissez cuire 5 à 7 minutes à feux doux.
Régalez-vous !
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